桜の木を削ると、何年か乾かした木であっても芳醇で優しい香りが漂う。

スモークチップとして日本で最もポピュラーに使用されるだけあって、

その独特の香りは特に印象的で燻製された肉やチーズを連想させ、お腹が空いてくる。

削る手を止めて、花とも葉とも違う香りを吸い込んでみる。

以前、チェーンソーで桜の薪を切ったチップを燻製に使って、

チェーンソーオイルの匂いが混じってしまい失敗したことを思い出す。

この削り屑は、燻製に使えるだろうか？